◯ 牛すじ肉と香味野菜のブロードとボイル野菜の仕上げにオリーブオイルを回しかけて〜 ◯ セロリのペースト。一見するとジェノベーゼ風、セロリ、アンチョビ、ケッパーに美味しいオリーブオイルを加えてペーストにします。ロングパスタにからめてホクホクと食べる〜 ◯...

〜どっしりした食べ応えのローストビーフタルタルを生レモンとオリーブを一緒に搾ったレモンオイルが爽やかでライト感覚のメインディッシュに変身させます〜 《材料》 ローストビーフ400gほど 卵黄 1個 赤玉ねぎ 1/4玉 ケッパー お好み フェンネルシード お好み 醤油 お好み...

～ 緑野菜で爽やかジェノベーゼ風そうめん ～ 材料2人分 和パセリ 両手いっぱいの量 きゅうり 1本 フェンネル(セロリで代用可) 1/4(セロリ1本) アボカド 半分 水 適量 【材料a】 アンチョビペースト 小さじ1 塩漬けケッパー 大さじ1 塩漬けケッパーの塩...